Il cibo e l’artigianato sono tra le eccellenze della Liguria. L’Italia ha molte pasticcerie rinomate, ma alcune tra le più straordinarie, antiche ed intriganti si trovano a Genova.
Una di queste, da sempre molto più di una semplice pasticceria, è Romanengo. Nasce a Genova nel 1780 come “Pietro Romanengo fu Stefano”, quando Anton Maria Romanengo e i suoi figli Stefano e Francesco trasformano la loro bottega di speziale aggiungendo la manifattura artigianale dei prodotti della dolciaria genovese, la frutta candita, i confetti e la pasta di mandorle. Alcune di queste erano lavorazioni che i genovesi avevano scoperto in Oriente, insieme allo zucchero, ai tempi della prima crociata.
Ma Romanengo si è distinto anche per il suo packaging inconfondibile sin dal 1780! Le iconiche scatole Romanengo vengono realizzate esclusivamente a mano in Liguria. Alcune sono in legno fatte artigianalmente a Ruta di Camogli, mentre altre sono scatole bombate in carta dalla forma unica, create a mano a Genova.
Dall’antichità alla modernità
Nel corso dei secoli, la produzione di Romanengo è rimasta fedele ai ricettari sia dell’antica figura del “confiseur-chocolatier” sia dell’arte genovese della canditura, abbracciando concetti come la sostenibilità e la stagionalità. Ad esempio, l’azienda crea specialità dolciarie rispettando le stagioni di maturazione dei prodotti freschi, valorizzando e utilizzando le migliori materie prime naturali liguri e italiane.
Tra i valori di Romanengo ci sono anche la biodiversità, la rigenerazione delle risorse naturali e la riduzione delle emissioni di CO2, espressi principalmente attraverso il suo Progetto Della Cascina. Il progetto racchiude molteplici obiettivi sinergici in fase di sviluppo, tra cui la creazione di una rete con aziende agricole locali per lo scambio delle materie prime.
Romanengo a Portovenere
La creazione dell’unicità, la ricerca della bellezza e la valorizzazione del patrimonio culturale sono qualità essenziali per Romanengo. Non a caso i suoi prodotti sono tra le amenities che si possono trovare al Grand Hotel Portovenere!
La Dimora Storica di Portovenere abbraccia gli stessi valori ed è da sempre in prima linea nel presentare ai propri Ospiti e al pubblico internazionale le eccellenze enogastronomiche, artistiche e artigianali della Liguria.
