Il Palmaria Restaurant è stato il primo ristorante senza glutine a Portovenere, alle porte delle Cinque Terre, ufficialmente riconosciuto dall’Associazione Italiana Celiachia (AIC).
Nel 2017, il raffinato ristorante con vista mare è entrato a far parte della guida Alimentazione Fuori Casa dell’AIC, diventando il tredicesimo ristorante senza glutine nella provincia di La Spezia ad avere questo riconoscimento formale.
Per i viaggiatori celiaci non è sempre facile mantenere una dieta gluten free in vacanza, soprattutto quando devono delegare il controllo della preparazione del cibo a qualcun altro. Ma i controlli approfonditi dell’AIC permettono a ristoranti come il Palmaria Restaurant di accogliere in sicurezza e tranquillità le persone celiache.
Trovare un hotel o un ristorante gluten free a Portovenere può rendere la tua vacanza ancora più piacevole!
Un menù creativo e stimolante con piatti senza glutine
Palmaria Restaurant è il ristorante del Grand Hotel Portovenere, aperto sia agli ospiti dell’hotel che al pubblico in generale. Offre viste indimenticabili sul porticciolo e sull’isola Palmaria.
Il menù si ispira al “Grand Tour”, il viaggio attraverso l’Europa, soprattutto in Italia, intrapreso dai giovani aristocratici europei dal XVII secolo per arricchire il loro sapere. Il Grand Tour includeva la scoperta del patrimonio culinario, quindi il menù celebra sia i grandi piatti italiani che specialità locali, il tutto con preferenza per i prodotti biologici e il pescato a chilometro zero.
Alcuni di questi sono disponibili anche nella versione senza glutine.
Alcuni esempi di piatti senza glutine nel menù 2024 di Palmaria Restaurant sono:
Antipasti
- Salmone Balik marinato alle erbe con dressing di avocado e lemon grass
- Polpo di scoglio con patate novelle speziate e maionese all’aglio nero
- Tartàre di Fassona al coltello con Beluga e panna acida
Primi piatti
- Risotto “Tenuta San Massimo” con scampi, tartufo e zucca affumicata
- Linguine ai ricci e frutti di mare*
- Ravioli alla spigola con fiori di zucca e frutti di mare*
- Trofie al pesto con patate e fagiolini*
*La cucina propone alternative di questi piatti con paste e sughi senza glutine.
Secondi piatti
- Filetto di Ombrina con crema di burrata, bagna cauda e spinaci
- Carrè di agnello CBT 24 ore con verdure croccanti
- Coscia d’anatra confit con riduzione al cassis e crema al topinanbur sifonata
- Charlotte di melanzane e zucchine con provola affumicata ed emulsione al basilico ligure
Dessert
- Cremoso alla nocciola e lampone ricoperto di cioccolato al latte
- Spuma di limone congelata, salsa al basilico e cetriolo alla menta
- Selezione di gelati e sorbetti artigianali
I piatti possono subire delle variazioni dettate da cambi menu e disponibilità di materie prime.
Al Palmaria Restaurant, che si trova proprio accanto ai battelli che partono per le Cinque Terre, troverete anche piatti vegetariani.
Indecisi su cosa bere? Il maître vi aiuterà a scegliere il miglior abbinamento di vini per il vostro pasto!
Prenotate il vostro tavolo al Palmaria Restaurant contattando palmaria@portoveneregrand.com o +39 0187.790570
Indirizzo: Palmaria Restaurant, Via G.Garibaldi, 5, 19025 Portovenere (SP)
Visita il sito ufficiale di Palmaria Restaurant Portovenere.
