Il Palmaria Restaurant è stato il primo ristorante senza glutine a Portovenere, alle porte delle Cinque Terre, ufficialmente riconosciuto dall’Associazione Italiana Celiachia (AIC).
Nel 2017, il raffinato ristorante con vista mare è entrato a far parte della guida Alimentazione Fuori Casa dell’AIC, diventando il tredicesimo ristorante senza glutine nella provincia di La Spezia ad avere questo riconoscimento formale.
Il Ristorante Palmaria è stato inserito nella guida “Alimentazione Fuori Casa” dell’AIC anche nel 2025, a seguito di un programma che prevede la formazione del personale di sala e cucina sulla celiachia e sulla corretta gestione degli alimenti senza glutine.
Per i viaggiatori celiaci non è sempre facile mantenere una dieta gluten free in vacanza, soprattutto quando devono delegare il controllo della preparazione del cibo a qualcun altro. Ma i controlli approfonditi dell’AIC permettono a ristoranti come il Palmaria Restaurant di accogliere in sicurezza e tranquillità le persone celiache.
Trovare un hotel o un ristorante gluten free a Portovenere può rendere la tua vacanza ancora più piacevole!
Un menù creativo e stimolante con piatti senza glutine
Palmaria Restaurant è il ristorante del Grand Hotel Portovenere, aperto sia agli ospiti dell’hotel che al pubblico in generale. Offre viste indimenticabili sul porticciolo e sull’isola Palmaria.
Il menù si ispira al “Grand Tour”, il viaggio attraverso l’Europa, soprattutto in Italia, intrapreso dai giovani aristocratici europei dal XVII secolo per arricchire il loro sapere. Il Grand Tour includeva la scoperta del patrimonio culinario, quindi il menù celebra sia i grandi piatti italiani che specialità locali, il tutto con preferenza per i prodotti biologici e il pescato a chilometro zero.
Alcuni di questi sono disponibili anche nella versione senza glutine.
Alcuni esempi di piatti senza glutine nel menù 2025 di Palmaria Restaurant sono:
Antipasti
- Polpo di scoglio alla plancia con friggitelli e spuma di burrata alla colatura di alici
- Gran crudo del giorno
- Verticale di tartare del giorno
- Ostriche del Golfo dei Poeti
- Tartare di fassona con emulsione di peperoni, mayo all’aglio dolce e cipolla di Tropea in agro
- Totano grigliato su vellutata di ceci e noci pecan
Primi piatti*
- Risotto all’aragostella e carbone di olive taggiasche
- Linguina ai ricci con frutti di mare e caviale di pesto ligure
- Spaghetto alla chitarra con crema di aglio fermentato e tartare di tonno
- Risotto con peperoni arrosto e emulsione di yogurt di capra
- Tradizionale zuppa di pesce senza lische
*Tutti con paste, salse e condimenti senza glutine.
Secondi piatti
- Cuore di merluzzo alla ligure
- Trancio di ombrina con mousse di sedano rapa su ristretto di bouillabaisse
- Pescato del giorno
Dessert
- Composta di frutta
- Selezione di formaggi locali
- Selezione di gelati e sorbetti artigianali
I piatti possono subire delle variazioni dettate da cambi menu e disponibilità di materie prime.
Al Palmaria Restaurant, che si trova proprio accanto ai battelli che partono per le Cinque Terre, troverete anche piatti vegetariani.
Indecisi su cosa bere? Il maître vi aiuterà a scegliere il miglior abbinamento di vini per il vostro pasto!
Prenotate il vostro tavolo al Palmaria Restaurant contattando palmaria@portoveneregrand.com o +39 0187.790570
Indirizzo: Palmaria Restaurant, Via G.Garibaldi, 5, 19025 Portovenere (SP)
Visita il sito ufficiale di Palmaria Restaurant Portovenere.
